寒くなったり、暖かくなったりと不安定な天気が続きますね。
今日は「木成りはっさく」の収穫を行いました。
普通のはっさくは年内に収穫を行って、貯蔵してから出荷されますが、この「木成りはっさく」は樹上で越冬し、熟成させるはっさくになります。和歌山県にしかない特産品です。
実は本当にはっさくが熟してくるのは年明けからなんですが、霜に当たったりして果実が傷んでしまうことがあるので、通常は年内に収穫してしまうんです。
当園では本来の味を楽しんでいただくために、リスクはあるんですが、樹上で熟成させています。
どちらかといえば、はっさくは爽やかな苦みもあり大人の味でしょうか。樹上で熟成することにより、甘みと酸味がバランスよく、より食べやすくなるように感じます。
食べられたお客様も「やっぱり違うね」とおっしゃっています。
剥きにくいなどの欠点もありながら、根強い人気がある木成り八朔。よけそ農園でもいずれ販売する予定ですが、今年中にできるかどうか・・・・
販売できるようになりましたら、サイトにてお知らせさせていただきます！
桃（6月～8月）、みかん（10月～12月）、レモン（11月～1月）と美味しい旬の時期は限られており、
また年によっては早めに完売となることがあります。
「販売はまだ？いつから始まるの？」や「え？販売はもう終わったの？」などのお問い合わせを多くいただいておりまして、
ご希望のお客様には販売開始をメールでお知らせしております。
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